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[홈로스팅] 보카보카 1500 콜롬비아 퀸디오 사라 옐로우 네추럴 로스팅 2/2

2020. 9. 5.

안녕하세요. Action을 포스팅하는 Writer. AW입니다.

행동파 블로거 AW의 포스팅을 시작해볼까요?

 지난 포스팅에 이어 이제 본격적으로 '콜롬비아 퀸디오 사라 옐로우 네추럴'을 로스팅해보도록 하겠습니다. 고고고!!

2020/09/05 - [홈로스팅] - [홈로스팅] 보카보카 1500 콜롬비아 퀸디오 사라 옐로우 네추럴 로스팅 1/2

 

[홈로스팅] 보카보카 1500 콜롬비아 퀸디오 사라 옐로우 네추럴 로스팅 1/2

안녕하세요. Action을 포스팅하는 Writer. AW입니다. 행동파 블로거 AW의 포스팅을 시작해볼까요?  이번에는 콜롬비아 원두 중에 노란 색 열매를 맺어서 옐로우라는 이름이 들어간 #퀸디오농장 옐로�

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 [로스팅 노트]

 * 로스팅 노트는 생두 구매처인 누리스인터네셔널에서의 방법을 베이스로 진행했습니다.

 - 댐퍼 풀개방

 - 180도 투입(투입하는 동안 열원 작동 정지)

 - 생두 투입 후 온도 : 약 165도

 - 투입 후 약 1분30초가량 열원 없이 회전(속도 최대)

 - 2분 : TP 100도(8단)

 - 2분30초 : 8.5단

 - 7분30초 : 9단

 - 10분 : 9.5단(150도)

 - 14분 : 10.5단(175도)

 - 15분30초 : 10.5단(190도)

 - 16분30초 : 1팝 시작(200도) 후 4단

 - 17분15초 : 0단

 - 18분15초 : 배출(202도)


180도에 도달했을 때 열원을 끄고, 회전을 멈추고, 신속하게 생두를 투입합니다. 불도 켜고, 느긋하게 생두를 투입했다가는, 먼저 들어가서 바닥쪽에 있는 생두들이 열을 급격하게 받게 되니까요. 

 열원도 끄고 투입하는 도중에 생두의 차가움까지 영향을 주어 순식간에 15-20도가량 떨어집니다. 이번에는 그래도 불을 켜지 않고, 그대로 1분30초가량 회전만 주면서 조금 더 낮은 TP가 오도록 조절해봤습니다.

 배속을 올리다보니 GIF이미지가 화질이 엄청나게 낮아졌는데, 1분30초쯤 될 때 8단으로 열원을 켜주는 과정입니다. 회전 속도가 빠르다보니 확실히 고르게 로스팅되는부분은 좋습니다.

 가만히 두면 아주 맛있는 결과물이 나와주면 좋겠는데, 생각보다 바쁩니다. 온도 체크하랴, 불 조절하랴, 나름 시간 맞춰가며 원두 색깔도 확인해가면서... 순식간에 시간이 흘러갑니다. 

 

 지난번에 실내용으로 업그레이드 했던 쿨러입니다. 하단에 박스와 배관 연결부를 달아서 실내에서도 사용할 수 있도록 탈착식으로 제작했는데, 이번에 첫 사용을 해봤습니다. 과연 100mm배관으로 충분히 쿨링이 가능할 것인가....

 로스팅이 끝나고 신속하게 쿨러에 넣어 나무 막대로 휘휘 저어줍니다. 약 1분정도 뒤에는 손으로 휘저어줄 수 있을 정도로 빠르게 쿨링이 되어 깜짝 놀랐습니다. 이렇게까지 성능이 좋을 줄이야.... 후훗 ㅋ

 콜롬비아 퀸디오 사라 옐로우 네추럴입니다. 간혹 덜 볶아진 녀석들이 있지만 전체적으로 고르게 잘 나온 것 같아 맘에 듭니다. 1팝이 시작되고 30초정도 후에 열원을 끄고, 1분정도 디벨롭 후에 바로 배출하면서 본래 가진 네추럴종의 특징을 잘 살려보고자 노력했습니다.

 쿨러 중간에 있는 거름망에는 채프가 듬뿍 쌓여 있습니다. 요게 생각보다 잘 걸러져서 좋았네요. 위에는 채프가 거의 남아있지 않고, 아주 예쁜 생두들만 남고, 아래 팬 쪽으로도 채프가 거의 들어가지 않아서 깔끔하게 채프만 걸러낼 수 있으니 너무나 좋습니다.

 이렇게 로스팅이 끝난 녀석을 다음날 핸드드립 해봤더니 '음... 음.... 이건... 뭐지....?' 싶었는데, 3일째 '오~ 괜찮네?', 그런데 5일째 되는날 더 나은 향과 본래 커핑노트의 자두, 꿀사과의 향미가 올라와서 깜짝 놀랐습니다. 너... 쫌 괜찮다??

 

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